桂林不仅山水甲天下，当地的美食也是有口皆碑。
地方菜综合了湘菜、川菜的酸辣和粤菜的清鲜，形成了自己的独特风味，清蒸桂花鱼、白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、临桂羊肉、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、桂林荷叶鸭都是桂林的传统名菜，颇值得一尝。传统名吃灵川狗肉，更是盛行不衰。
随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。时尚餐饮也在桂林悄然兴起，正宗的西餐、中式简餐，深受年轻人的喜爱。
街头小吃更是一绝。桂林米粉是桂林人情有独钟的第一风味小吃，许多人早餐、中餐都是只吃米粉。随着桂林米粉店走向全国，品味正宗桂林米粉也成为了众多游客来桂林旅游的目的之一。还有独具民族特色吃法的恭城油茶。被称为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地，其风头已超过了原来排名第二的桂林风味小吃月牙楼素面（源自月牙岩尼姑面）。此外，街头常见的流动型小吃摊马蹄糕、糯米饭、烧烤摊、煮玉米等也很可口。
推荐：桂林米粉——最具盛名的桂林风味小吃
地址： 桂林市区随处可见
米粉名店：又益轩粉店、石记米粉店（解放西路微笑堂侧门对面街，24小时营业）、荣贵米粉店（市内有很多分店）、刘伯娘米粉店（市内有很多分店）、胜利米粉店（瓦窑路口胜利楼）、路口村米粉店（去机场、南宁、柳州的司机、小车最喜停车早餐的米粉店）、崇善米粉店（许多分店）、日照火米粉店（许多分店）等。
特色：
1、桂林米粉分圆形的米粉与扁形的切粉两种，买米粉必须告知要哪种米粉。领到的米粉已放有肉片、锅烧、油、生菜、卤水等配料；各店另陈列有醋、辣椒、葱花、芫须、酸萝卜、头菜、汤水等配料供顾客自行选择添加。
2、桂林米粉以卤菜粉最正宗，汤菜粉与卤菜粉最流行，马肉米粉最具特色，炒粉则是宵夜的热门；源自柳州的螺蛳粉与源自南宁的肠粉也很受欢迎。
推荐：恭城油茶
地址：恭城县城、桂林信义路、榕荫路、榕湖南路。。。。。。等街边油茶店
特色：
1、油茶是各地瑶族待客的一种特殊形式，尤以恭城油茶名气最大。瑶族在第一、二碗送来时不送筷子，并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，直到喝第三碗才送上筷子，所以客人必须喝三碗以上，只喝一两碗，主人会不高兴的。
2、侗族以油茶敬客是一种礼节，主人双手捧茶敬客，并说谦恭的话，善歌者还以歌代言，客人必须喝完两碗，才算给主人面子，也是取“好事成双”之意。两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，如果只交碗不交筷，则表示还想继续喝，主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。
